大家好，这里是邱哥说美食，进入7月份以后，一年之中最为燥热的时节“三伏天”即将到来，不仅气温越来越高，动不动就是40多度以上的高温，而且多雨空气燥热，所以，三伏天前后就是一个湿热交替的时节。因此，这个时候，男女老少都在追求凉爽，想方设法的解暑降温，所以寒凉的雪糕、冷饮和冰冻的西瓜就成为很多人的解暑选择。但是，你知道吗？夏天天气炎热，如果吃太多的寒性食物，容易造成人体消化系统紊乱和血液流通变缓，不仅损伤了脾胃，造成了气血流通不足，而且还可能会因此消化不良、腹泻和心肌梗塞，从而影响身心健康。对此，民间也有着“夏天吃凉不吃寒”的说法。因此，在现在三伏天即将到来之际，建议大家少吃寒多吃凉，清凉解暑的同时，健康进入三伏天。接下来，我整理了八种适合三伏天前后多吃的凉瓜美食，清凉解暑，助力大家健康进入三伏天，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜肉片汤

食材准备： 丝瓜、瘦肉、姜丝、葱花。

(相关资料图)

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，再热锅烧油，油热以后，姜丝爆香，接着倒入丝瓜翻炒几下，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟左右，再将腌制好的瘦肉放入，继续煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、冬瓜瘦肉汤

食材准备： 瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗好之后，切成薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.把冬瓜去皮，清洗干净，然后去除瓜瓢、切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3.接着倒入冬瓜一起翻炒均匀，炒出香味以后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后继续炖煮五分钟左右煮熟。

4.接着将腌制好的瘦肉放入，再煮两分钟，最后加入适量的食盐调味，然后放入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、黄瓜菌菇鸡蛋汤

食材准备： 黄瓜、鸡蛋、海鲜菇、姜丝、葱花。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净海鲜菇，然后用食盐搓洗干净黄瓜，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3.接着倒入黄瓜和海鲜菇一起翻炒均匀，炒软海鲜菇后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后加入煎好的鸡蛋一起炖煮三分钟左右。

4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、苦瓜黄豆排骨汤

食材准备： 苦瓜、黄豆、排骨、姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.黄豆提前浸泡一个小时泡发，然后清洗干净，放入炖锅中，接着用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，再去除瓜瓢、切小块，一起放入。

3.往炖锅中加入适量的清水，放入一块姜片，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

五、节瓜排骨汤

食材准备： 排骨、姜片、节瓜。

做法流程：

1.排骨清洗干净后，剁成小块，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮一个半小时，然后把节瓜去皮，切成小块放入。

3.继续炖煮半个小时后，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

六、蒲瓜炒鸡蛋

食材准备： 蒲瓜、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.蒲瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入蒲瓜一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后加入煎好的鸡蛋、淋入少量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、清炒小南瓜

食材准备： 南瓜、蒜末。

做法流程：

1.南瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，然后切成薄片备用，接着切好蒜末准备好。

2.再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小南瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至南瓜断生以后，再淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、佛手瓜炒肉片

食材准备： 瘦肉、木耳、佛手瓜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，然后加入适量的食盐、淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.泡软木耳，然后和佛手瓜一起清洗干净，接着将佛手瓜切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和佛手瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，加入少量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。