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作为北方人,很少做汤圆。这不,马上元宵节了,赶紧学着做了一次汤圆,没想到味道很成功,糯糯的,香香甜甜的,很好吃。
主要食材:糯米粉、花生、白糖、猪油
做法步骤:
先把花生在炒锅炒至变色,这里注意要开小火,不停地翻动,炒至有个别花生皮变色,有的皮会崩开,基本就熟了;把炒好的花生盛出来晾凉,然后用手搓掉花生皮;把花生倒入料理机或辅食机,加入白糖,搅碎;把花生盛出来,倒入融化好的猪油搅拌均匀;等晾凉后再把花生碎团成均匀的小球球;和面:用糯米粉,加开水和面,把倒水边搅拌成面絮,然后再揉成光滑的面团;揪一块面团,团一个团,中间挖一个洞,放入花生球,用虎口转着封口,再团一团,团成圆圆的球状。这样,汤圆就做好了。PS:
1)炒花生时,一定要开最小的火,不停的翻动,以均匀受热;
2)和面建议用开水,这样做出的汤圆表皮不容易开裂。
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